本网7月03日讯 被誉为最受欢迎餐饮品类之一的火锅在近些年来正在面临着冰火两重天的严重两极分化，一边是各种不知名火锅品牌的纷纷倒闭，而一边则是火锅界大佬的飞速发展，市场潮流和消费者需求时代变化太快，火锅餐饮必然要不断地变革与更新，从而来迎合食客和社会的各种不确定性。
纵观火锅这片红海，虽然热闹非凡却也危机四伏，占餐饮总收入五分之一的火锅业态在如今队伍依旧庞大，但其面临的挑战却在不断升级，突围变得愈发艰难。
有火锅店老板感慨道，开火锅店已经过了躺着就能赚钱的时候了，这两年变化越来越快，品牌越来越多，守株待兔已经是不可能的了，不改变经营策略，原地踏步就无异于等死。目前看来，火锅业的升级优化几乎已然成为行业的共识，那么，突围之路究竟在何方？
对此，不少火锅老板们将升级的重点放在了娱乐化之上，其认为，如今餐饮的目的是让消费者感受到更优质的体验，除了美食之外，快乐也是很重要的，而火锅餐饮要在做好食品安全做好味道、口感以及菜品创新的基础上，在火锅社交娱乐的功能上下功夫。而在如此思潮的推动下，一些火锅店为了迎合年轻人纷纷推出了不同的火锅娱乐模式，或是边吃火锅边唱KTV，或是一边享受美食一边欣赏着歌剧舞蹈，更还有抽奖等等活动，而从消费者的反响与店铺人气而言，这些娱乐属性的添加也的确收获了理想的效应。
而在其中，备受人们的听画则可谓从抖音火到小红书，从微博火到朋友圈，凭借着独特的就餐模式和就餐体验，在短时间内热度持续高涨，反响热烈。其通过采用VR互动与科技造景，从而来增加消费者娱乐体验，以虚拟现实的场景体验实现人在景中景随人动，让顾客切实感受到快乐和震撼。
通过科技与餐饮服务业的融合，听画极大提升了餐饮的整体体验，促进了消费力的提升，给消费者们带来了前所未有的别样火锅之旅。或是在太空里吃火锅，在大海里吃火锅，在山顶吃火锅，在故宫吃火锅……等等，听画可以凭借着时空秒换满足消费者对就餐场景的任何需求，以一场集视觉、味觉、嗅觉、听觉于一体的全感官式火锅盛宴将消费者体验做到极致，从而让吃火锅这件单一的事情变成物质与精神的双重享受。
对于餐饮行业来说，好玩、时尚、科技必然是未来行业发展的主题，而这就要求餐饮商家与经营者们除了做好产品，更要从多方面来打造餐厅和品牌的娱乐属性，从而实现自身在体验价值、品牌价值上的提升，满足消费者对餐饮更高层次的需求与期待。
