大雪,是二十四节气中的第21个节气,冬季的第3个节气,交节时间为每年公历12月6-8日。节气大雪的到来,也就意味着天气会越来越冷,下雪的可能性大增。
大 雪 三 候
鹖鴠不鸣
因天气寒冷
寒号鸟也不再呜叫了
虎始交
老虎开始有求偶行为
荔挺出
荔挺为兰草的一种
也感到阳气的萌动而抽出新芽
大 雪 习 俗
腌肉
“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。数日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。
观赏封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。
大雪进补
大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。
推荐西安美食!
说到暖和的东西,最近像泡馍、小炒这样的东西最美,掰上俩馍,叫伙计给美美地一做,这一天就完美了。
一定要亲手撕成黄豆大小,加上大锅羊肉汤,肉质为秦川牛羊肉,超级正!打汤时要嘱咐多放汤,不要牛油!汤味更加清爽!
咥个葫芦头,很暖身,以前吃不了这东西,后来才发现人们说的那句不尝试就不知道,确实好吃,吃完一撒汗,舒坦。
三鲜煮馍其实也不错,懂行的再来个猴戴帽,绝对忒!
粉汤羊血
味道麻麻的,咥完之后,浑身暖洋洋的,风爱咋吹咋吹。
说到吃,咱西安的冬日美食是真香!不过令小编垂涎三尺的,怕只有冰糖葫芦了!
推荐零食
大冬天里寒风凛冽,总冷不防就把人吹得面目呆滞。走出地铁口,忽见路口一玻璃小车,上写红字“冰糖葫芦”。馋虫便立时拱动起来,红彤彤的大粒糖葫芦,被金色糖浆包裹得水色潋滟,昏黄灯光下那诱人的模样,仿佛就在向你诉说“任君采撷”。
冰糖葫芦所用的果子,传统的自然以山楂为主,后来却也有山药、葡萄、橘瓣、荸荠等等翻出各种花样的。
有些手工活计,说起来简单,也似乎是一看就会,比如做冰糖葫芦,不过是串果、熬糖、蘸糖、冷却几个步骤。但要真做好,却也很见功力。
记忆里,几年前春晚上有首歌就叫《冰糖葫芦》,一查却已是1997年的了。歌词里它是这样写的:“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着那酸。糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆。把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦。”歌声里,一堆穿肚兜扎小辫儿的小童们举着糖葫芦串儿,舞得兴高采烈。确实,正红的山楂,间或橙黄的橘瓣,艳丽的红黄是热闹红火的颜色,满溢出来的都是那幸福的味道。
——《三联生活周刊》节选
冰糖葫芦
Bingtanghulu
Crispy Sugar-Coated Fruit
on a Stick
(向上滑动查看做法)
材料准备
山楂
20枚
白砂糖
适量
冰糖
适量
水200克
200克
竹签
若干
做法
1
串果
挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去掉根蒂。将山楂拦腰切开,去核,用竹签串起来。
2
熬糖
按糖与水2:1倒入锅中,用中火熬至冰糖溶解,约20分钟。期间慢慢搅拌,以免受热不均。注意当水变少且剧烈沸腾,而糖冒出细小密集的泡沫时,用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,就表示完成。若时间过长,糖变棕色,就失去了原本的甜味
3
蘸糖
将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上快速轻轻转动,裹上薄薄而均匀一层即可。
4
冷却
将蘸好糖的山楂串放到砧板或铁盘中,冷却至凝固即可。
谢谢阅读
The End
飞雪映长安
吃着糖葫芦就想看雪景!
今年飞扬的大雪什么时候来呢?真令人期待~
看看一下雪就变身长安的西安雪景吧!
总有令你动容的那一片美景~
“梅雪争春未肯降,骚人搁笔费评章。
梅须逊雪三分白,雪却输梅一段香。”
自古以来,
雪和梅就有着某种天然的联系,
踏雪寻梅,红泥火炉,
亦乃文人墨客之人生一大乐事也。
踏雪寻梅, 西安这些地方的腊梅,
开得正好!
冬日赏梅推荐好去处!
大兴善寺
说到赏梅,大兴善寺是第一个跳出脑海的,可能是香火旺的原因,这里的梅花比其他地方的平静漂亮有气场。
喜欢寺庙的清幽,梵音袅袅,
沁人心脾的清香,伴着点点梅花,
或晴或雨或雪皆有其美。
作为西安现存历史最悠久的佛寺之一,
大兴善寺有其独特的地方,
寻一午后造访,不失为一个不错的选择。
小雁塔
相比于大雁塔的雍容,
小编更喜欢小雁塔的娟秀,
塔顶虽已残破,却让人觉得真实而亲切。
隆冬的小雁塔格外幽静,是个静心的好地方,后院的腊梅悄然绽放,悠悠的腊梅香在鼻间飘散,让人身心舒畅。
数量虽不盛多,却与雕梁相衬,
更具有古典气质。
兴庆公园
兴庆公园是兴庆宫的前身,这里有着大唐残留的气韵,
沉香亭、兴庆殿、南熏殿、花萼相辉楼……
茶余饭后,周围的居民都喜欢来这里或散步或游玩,悠闲而惬意。
每年冬天,兴庆公园的千株腊梅花逐相绽放,散发着阵阵幽香,让人流连忘返,游园赏花来兴庆宫,足矣。
常宁宫
宫这样的字眼总觉得和梅和雪出奇的配。
在梅树下听悠悠笛声音,
分明听到了梅花绽放的声音,
心中一时怦然……
那身在远方的女子,
有没有听到我心中无言的倾慕?
常宁宫踏雪寻梅地点:
梅花苑、终南人家门口、怡乐园石桥畔。
原标题:《“大雪”过后 在西安咥美食赏美景吧!》