近日，来泉参加第十七届国际无我茶会暨“一带一路”安溪铁观音发展高峰论坛的中外宾客们齐聚安溪展开采风活动，大家分组沿着不同的线路展开参观，或是登高领略秀色的自然风光、走访古街旧巷探寻古厝旧居，又或是观赏藤铁工艺展、体验安溪传统制茶技艺，在了解当地的人情风物中，来自不同国家、地区的中外宾客们也一同感受安溪茶文化和茶产业的独特魅力。
□本报记者 陈士奇 文/图 （除署名外）
游茶园赏工艺 了解风土人情
在活动当天，由中外宾客们组成的采风团一行兵分四路，分别前往安溪的不同乡镇进行走访，为了让远道而来的中外宾客能够从多方面去了解安溪的茶文化，寻访古茶树，到茶园赏景、听制茶师讲茶，成为了此次各个采风线路的几个重要环节。
沐浴晨光，迎着秋风，沿着崎岖的山路徒步近一个小时，由美国、韩国、意大利、埃及、尼泊尔、斯里兰卡等多个外国茶学专家们组成的采风队伍，终于在安溪湖上乡与一片野生茶林“碰面”。放眼一望，峰峦叠嶂，雾霭缭绕，一株株昂立着的茶树立于山间，置身其中亦能闻到阵阵茶香，难得一见被放养在山林中的“高龄”野生茶树，观赏之余，不少外国茶学专家纷纷拿出手机拍照留念。“良好的自然环境为茶树提供了很好的生长环境，可以感受安溪对生态环境保护的用心。”美国拉斯维加斯茶艺文化协会会长赵琦说，虽然自己来过安溪多次，但登上茶山去看隐匿山中的野生茶林、去探访古老茶树的经历还是初次，对于从事茶学文化研究多年的他而言，是一次“既有趣又特别的体验”。
除了走访茶园、茶林，此次中外宾客们还造访了李光地故居、阆湖博物馆等地，在进一步了解安溪的历史人文底蕴之余，不少宾客们也借由穿行在当地的老街古厝之中，去近距离感受闽南文化的气息。“安溪当地保留了不少古朴的建筑，它们能让人从另一个角度去了解这一茶乡的独特魅力。”在美国茶文化学会的理事长林炯志看来，此番走访中邂逅了不少清代闽南风格的建筑，这些历经岁月的建筑物没有被破坏反而被保护得很好，足见安溪对传承优秀传统文化的重视。“行走在安溪，会发现种茶、制茶、售茶、品茶等与茶有关事情，都已经融入到当地人们的生活中并成为必不可少的一部分。”谈及在安溪当地走访的感受时，林炯志说，当地处处可寻与茶有关的“符号”，是令他影响颇深的，在他看来，这些“茶符号”也正在成为安溪茶文化对外宣传的一张张名片，既会不断吸引来自世界各地的茶文化爱好者慕名而来，也会成为许多对茶文化、闽南文化有兴趣的人们所喜爱的地方，因为来到这里，不但可以寻到好茶，看到好风景，还能找到许多保存很好的古迹及感受到鲜活的闽南生活氛围。
在采风过程中，尤为令中外访客们关注的，还有现今已成为安溪的另一张靓丽名片——藤铁工艺。在华侨职校藤铁工艺展中，看到由匠人们用竹、藤、树、铁条等制成的一件件藤铁工艺品，来自斯里兰卡的海珊博士表示说，在来安溪之前，自己只知这里是出产铁观音的地方，此次实地走访才了解到，原来这里还盛产与藤铁有关的精美工艺品。这些由能工巧匠们打造出的工艺品，造型别致且富有创意，如今不仅是能放进展柜的艺术品，还被销往世界各地，成为融入到了现代人生活中的家居用品，这也让人看到安溪对于传统工艺的潜能的用心挖掘，以及对其发展平台的创新拓展。
体验传统技艺
品铁观音之味
此次借由参加无我茶会的契机，不少第一次接触到铁观音的外宾们，也对这一茶叶的制作过程充满了好奇。在了解铁观音茶树生长的环境之后，不少宾客也陆续前往安溪本地的多个茶厂参观，并亲身体验一回传统手工制茶的过程。
“摇青时，不要用蛮力，双手握住边框，均速晃动，要让茶叶在竹筐中翻动起来。”想着让宾客们参与到制茶的过程中，刚刚在第三届安溪铁观音大师赛中获得“安溪铁观音大师”称号的李力周，此次特地赶到茶厂中为外宾们展示了一回如何传统的手工筛青方法。在他看来，正是传统、严谨、独特的制茶工艺，赋予了铁观音独一无二的好味道，通过展示这些传统的制茶工艺，也能够让对铁观音不熟悉的外来访客，可以更为直观地去了解这一茶叶的“诞生”的过程。据了解，如今在安溪，与李力周一样，不少铁观音制茶能手亦充分发挥自己的专业优势，通过授徒传艺、技艺展示、培训讲习等形式，通过言传身教去实现铁观音茶叶传统制作工艺的传承。
“除了得天独厚的地理优势土质，铁观音之所以能够名扬四方，亦是离不开安溪人对于传统制作工艺的恪守。”看着制茶大师的现场展示，无我茶会创始人、茶文化研究专家蔡荣章坦言感触颇深，正是在与当地制茶师、茶企经营者的交流中，他了解到，以制茶为例，为了保障茶叶的品质，当地茶企坚持从茶叶出产的源头开始抓起，并为产品生产制定严格的管控制度，确保茶的品质，通过这一点，就让人不由得佩服当地人们对本土产品的用心呵护。“这里的茶企并没有只局限于生产和销售茶叶，同时十分重视挖掘茶文化的内涵。”在蔡荣章看来，也正是有了当地人们对茶叶的敬重与专业，也才让铁观音拥有了更多不可取代的特质。
“此次来安溪参加无我茶会，有机会尝试到各地茶友带来的茶叶，但我最喜欢的还是铁观音。”美国茶文化学会的茶学老师Betsy Meyer说，久闻安溪铁观音享有“七泡有余香”之美誉，却一直未能如愿尝到其滋味。向往期盼了许久，这次如愿到访安溪，在这一铁观音产地品尝其味道，感受是既特别又惊喜的。不同于一些初次品尝铁观音的外国宾客，此次采风队伍中也有一些外宾对铁观音已是颇有了解。来自尼泊尔的Subba Sachit Anand介绍说，正是多年前偶然在中国朋友家中喝过一杯铁观音茶，一尝难忘的他，之后只要有机会来中国，就一定要特地采购一些铁观音回尼泊尔，以解相思之苦。另在意大利茶文化协会主席Livio Zanini眼中，在福建，爱喝茶的人，总可以找到很多不同种类的好茶，如安溪铁观音、武夷岩茶、正山小种、福鼎白毫银针、福州茉莉花茶等，而在这些茶中，他则尤为倾心于安溪铁观音，正是因为这款茶拥有着清香明韵、回甘醇厚、味正持久、香气悠长的特性，每次在意大利推荐来自中国的茶叶时，他总会将铁观音摆在首推的位置上。另对于已经来过安溪多次的马来西亚茶道研究会会长许玉莲而言，尽管已经饮过无数次铁观音，但走进茶乡，去看看铁观音的制作过程，听听制茶师们分享制茶的经验，也让她在品茶之余，收获了更多有关于安溪茶文化的信息与知识，回国后可以将之与自己的茶友们进行分享。
畅谈饮茶乐趣 共话茶学交流
据悉，本次应邀参与本届无我茶会的有来自美国、韩国、意大利、新加坡、格鲁吉亚等30多个国家和地区的不同肤色的爱茶人士、专家学者，而借由茶会后续开展的采风之旅，不少茶学专家们也在途中围绕茶文化的传播、推广等话题进行探讨交流。
“近30年来，我一直在做一件事就是，让越来越多的意大利人认识、了解进而热爱中国茶文化，未来，我也希望把安溪茶文化介绍给更多的意大利人。”在作为意大利最早的中国茶文化推广者之一的Livio Zanini看来，身为一位爱茶之人，在饮茶之前是需要多去了解茶背后的文化，知晓了茶叶和原产地的关系，原产地的背景，才能够懂得如何更好地冲泡茶叶、以合宜的方式去饮茶。同时，他期待通过在安溪的走访，去为自己累积一些有关铁观音的茶知识，并在之后将之带回国进行传播、普及。“走在安溪，随处可见售卖茶叶的商铺，生活在这里的人们，无论男女老少都会喝茶、品茶，这样的氛围是很好的。”在许玉莲看来，品茶，是一种没有年龄限制的活动，既能够陶冶情操，也能够从中学习礼法、领略传统美德。“在安溪，你会发现喝杯茶是非常自然的一件事，就像是家常一般。”许玉莲说，在此次采风中，她发现安溪的茶历史源远流长，民间的茶文化积淀也很深厚。居住在此的人们不仅爱喝茶，也十分懂喝茶，把茶当作生活的一部分的当地人们，也在喝茶、品茶的过程中，将茶文化一代代地传承下去，这令常年从事茶文化推广工作的她十分感动。
“这次来到安溪，有机会到当地的茶学院参观，让我感受到安溪对于专业人才和文化传承的重视。”说到关于茶文化的传承话题，蔡荣章说，安溪通过高校的培养，这些从茶学院毕业的学生们，不仅会成为符合现代茶业发展需要的应用型、复合型的专业人才，同时也会成为茶文化的传承者与传播者。这些茶行业人才的不断加入，也能够进一步为安溪茶产业注入发展新活力以及提供智力支撑。
此外，在韩国圆光大学教授、韩国国际茶文化学会会长李真秀看来，安溪有古村古厝、茶园茶山、文化遗存等丰富的人文、生态资源，适合各种人群来此旅游度假，而此次来访，听闻当地已将茶叶生产、茶文化体验、观光旅游集合起来，这对于身为外地访客来说，是很有吸引力的旅游方式。李真秀也表示说，待回到韩国后，在推广安溪铁观音之余，他还将会把自己在安溪游历山水，品香茗，逛茶园，感受制茶魅力的感受分享给更多韩国人，期望未来有更多的韩国人能够来到安溪，去切身感受浓厚人文底蕴，并能够对当地特有的茶文化形成更深的认识与理解。
