开学了，校园食品安全如何保障？当外卖成为就餐常态，网络餐饮服务如何监管？……食关老百姓的头等大事，红星新闻记者从成都市市场监管局召开的全市食品经营监管工作会上获悉，《四川省学校食品安全管理办法》即将出台，将推动建立政府、学校、家庭、社会四位一体共治机制，提高校园食品安全治理水平。
今年，成都市市场监管局还将完成“在全市范围内打造8条餐饮食品安全示范街和200家餐饮食品安全示范店，在4A级以上旅游景区、学校食堂全面试点推行餐饮服务食品安全等级评定新量化分级改革”两项民生工程项目。
“成都市市场监督管理局将联合教育部门，推进学校食堂硬件设施改造，特别是农村边远地区义务教育阶段学校食堂基础设施建设升级，提高食品安全保障基础条件。”成都市市场监督管理局相关负责人介绍，同时将强化学校食品安全管理人员培训，继续推进学校食堂明厨亮灶和食品安全追溯信息化工作，主动公示食品安全信息。结合秋季开学校园食品安全监督检查，还将督促学校严格落实食品安全各项要求，规范食品安全操作行为。
记者了解到，成都还将建立更加系统、严格和创新的针对高风险供餐单位的食品安全监督管理体系。哪些是高风险单位？
比如学校、托幼机构、养老机构、建筑工地、宗教场所、医疗机构等单位以及大规模提供就餐服务的中央厨房、用餐配送单位、单位食堂等餐饮服务企业，对这些高风险单位实施重点监管。
“我们将把高风险餐饮服务提供者纳入食品安全监测和预警体系，建立成都市高风险餐饮服务提供者信息管理平台，实现食材溯源数据的自动采集，实现厨房和供餐场所的实时监控，以及经营资质、晨检信息、自检自查、消毒清洗、垃圾处理、过期食材预警等信息的公开公示。”该负责人表示，将通过构建食品安全数据全链条，形成市场主体、监管部门以及公众的监督合力，最大程度提升重点供餐单位食品安全的防控与治理水平。
据介绍，从去年3月起，全市采取线上线下相结合的方式，集中开展了网络餐饮服务食品安全专项整治，美团、饿了么、滴滴等平台的无证入网餐饮服务提供者减少了27559家。市场监管部门对第三方平台未严格审查入网餐饮许可证等违法行为依法进行了立案查处。
下一步，针对当前网络订餐食品安全存在的第三方平台责任落实不到位、入网餐饮经营条件简陋、超越许可范围经营等问题，市市场监管局将加大网络订餐平台的监测力度和精准度，及时向各区（市）县局推送网络订餐监测数据，结合投诉举报线索加强线下核查，督促实体经营门店依法取得食品经营许可，督促其在基础卫生、原料控制、设施设备、加工操作、容器、餐具和包装材料等方面落实主体责任，提升网络餐饮服务食品安全水平。
红星新闻记者 李彦琴 图据ICphoto
编辑 陈怡西
