瑞幸咖啡门店
近日，天眼查显示，瑞幸咖啡的经营范围发生变更，新增了预包装食品和散装食品批发，图书、报刊、音像制品和电子出版物零售等经营业务。在卖咖啡亏损的情况下，瑞幸咖啡此前还扩展了卖甜品、茶饮、果汁、咖啡机等业务，并在急速地开设线下门店。但是，瑞幸咖啡2019年二季度财报显示，第二季度净亏损为6.81亿元。相关表示，预计瑞幸咖啡2019年全年亏损将达25亿元。
现代快报+/ZAKER南京见习记者
潘荣文/摄
第二季度净亏损6.81亿元
今年5月18日，瑞幸咖啡在纳斯达克挂牌交易，开盘首日涨47%。瑞幸咖啡2019年二季度财报显示，第二季度净亏损为6.81亿元。值得注意的是，期内门店营业亏损5580万元。现代快报财经猎豹了解到，截至2019年二季度末，瑞幸咖啡在全国的门店有2963家。瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚曾表示，预计到2019年年底，全国门店总量将超过4500家、并在2021年达到1万家。
按照这样的扩张速度，瑞幸咖啡平均每天新增8家门店，而新增门店及门店运营都将产生大量的费用。更为重要的是，钱治亚表示瑞幸咖啡的目标是通过提升规模效益和运营效率，降低咖啡的单杯成本。在定价方面，每杯咖啡的标价是27元，实际销售的目标价格是16元左右，从而实现盈利。但是瑞幸咖啡会对消费者进行大量的产品价格补贴，推送出1.8折、2.8折、3.8折等不同力度的优惠券。一杯价值27元咖啡，在使用1.8折的优惠券之后仅需要4.86元。
此外，瑞幸咖啡在进行产品营销的时候，选择当红明星作为形象代言人，在其他平台推送广告，这些都需要大量的营销费用。
扩张业务范围停不下来
在持续亏损的情况下，瑞幸咖啡还在不断扩大业务范围。5月23日，瑞幸咖啡投资成立了瑞幸烘焙天津有限公司，用于自产自销轻食、蛋糕等食物。6月27日，瑞幸咖啡昆明有限公司发生了工商变更，新增自动售货机销售、电子产品维修和日用品出租等经营业务。9月25日，瑞幸咖啡与签署协议，开发NFC果汁品牌业务。
除了烘焙、自动售货机销售、NFC果汁等业务之外，瑞幸咖啡还将茶饮业务独立经营。9月3日，瑞幸咖啡宣布“小鹿茶”独立运营，并在一线城市开设了独立的门店。但是在“小鹿茶”独立运营之初，网上就出现大量山寨加盟店。
在外界热议的“疯狂扩张”和“烧钱补贴”的背后，瑞幸咖啡在上市之前就进行了多轮资本融资。2018年7月，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元A轮融资，估值达10亿美元；同年12月，瑞幸咖啡又完成了2亿美元的B轮融资，估值达22亿美元。今年4月18日，瑞幸咖啡又获得1.5亿美元的B+轮融资，投后估值29亿美元。
万万没想到，今年4月1日，瑞幸咖啡将旗下动产咖啡机、奶箱、粉仓，物品等抵押给了(,)科技租赁有限公司，抵押金额4500万元。这让不少投资者质疑，瑞幸会成为下一个ofo吗？
但是，没过多久，瑞幸咖啡创造了国内企业从创立到上市的最快纪录，仅用18个月就完成了上市。短时间内疯狂开店、扩大业务范围注定是一场烧钱的游戏。
优化产品本身才是关键
安信证券研报显示，当前瑞幸2900余家门店的单店收入约为93.7万元，平均每日销售杯数267杯、单日销售其他产品数量为88份。在单份产品的材料成本与2018年一致的前提下，若想实现单店层面的盈亏平衡，每日需要卖出362杯咖啡、148份轻食蛋糕等，分别是当前销量的1.4倍和1.7倍。或者在当前销售价格上涨20%的情况下，可实现单店层面的盈亏平衡。而在市场竞争加剧、新产品推进不及预计的情况下，公司或将持续亏损。
业内人士告诉现代快报财经猎豹，瑞幸咖啡扩大业务范围，实际上是在丰富自身产品的使用场景，在股东和投资者的期盼下寻找新的盈利方向。快速的门店扩张，有利于提高自身产品的使用频次，形成多方位的产品网络。但是，目前瑞幸咖啡的门店扩张速度过快。虽然，大量增加门店是布局市场的一种手段，会让其他同类品牌产生危机感。但是，从长期来看，提升产品本身的质量，对于用户留存则更为重要。
