广州将迎来一次好吃、好玩、好看、好逛，还好听的美食节！
11月5日，广州市新闻办在广报中心举行2019年广州国际美食节新闻发布会。记者从会上获悉，由广州市政府与中国烹饪协会共同主办，番禺区政府承办的2019年广州国际美食节将于11月22日至12月1日在番禺区雄峰国际美食文化城举办。
据介绍，广州国际美食节从1987年举办以来，今年已是第33年举办，也是移师番禺举办的第8年。本次美食节将实现美食主题更突出、国际化元素更多元、参展美食更丰富等特色，同时首次加入“粤菜师傅”工程和音乐元素，以“美食+音乐”融合创新的办节理念，通过草莓音乐节丰富本次美食节的特色活动，为广州这座历史文化名城注入更多青春活力。
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细数广州国际美食节五大特色
由广州市政府与中国烹饪协会共同主办，番禺区政府承办的2019年广州国际美食节将于11月22日至12月1日在番禺区雄峰国际美食文化城举办。本届美食节沿用“品千年商都饮食文化 展广州美食之都风采”主题，共设置展位288个，其中美食展位165个、包装展位112个、其他展位11个。此外，还有餐饮、购物、娱乐和康体等固定商家50多家。
据市商务局相关负责人曹智聪介绍，今年的美食节有五大特色，将呈现出展场规模更宏大、美食主题更突出；展位布置凸显国际化、大湾区及粤菜美食元素；参展美食品种丰富，既传承传统美食文化，又展现国际化特色，真正体现“食在广州”；深入实施“粤菜师傅”工程，开展“粤菜师傅走进美食节”系列活动；首创音乐融入元素，打造好听好吃美食节等五方面的亮点。
亮点一：线上线下美食大联动
今年主会场扩大了展场范围，形成“商家+美食街区”的格局，规模扩大到7万平方米，将中心会场现有的餐饮、购物、娱乐等业态纳入美食节范围内，开展各种美食主题活动。同时核心区域288个展位划分为：名店美食组团、国际美食组团、大湾区美食组团、特色粤菜组团、番禺美食组团、各地美食组团、包装食品组团、精品食材组团、线上美食组团等九大组团，美食主题更突出。
除了线下活动，本次美食节还首次开启一江两岸全城线上线下美食大联动。线上与美食网络平台合作，推广网上美食节，共建网上一江两岸美食长廊板块；线下结合各区分会场及夜经济集聚区建设，在荔湾老西关、越秀海珠广场至北京路商圈、天河区花城广场、海珠琶醍、番禺星河湾等地举办“多逛一次食街”活动。
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亮点二：国际美食汇聚广州
值得一提的是，本次美食节首次设置“国际食材馆”，以国内外高端、特色精品食材为主题，在为食材供应商与餐饮企业提供对接平台的同时，也方便市民现场购买特色产品。
此外，今年的美食节还大幅增加了国际美食展位的比重，德国、挪威、法国、意大利、巴基斯坦等十个国家和地区的在穗餐饮企业已确定参展。美食节还设置了国际美食荟、“冰雪世界”雪糕主题区等，凸显国际化元素。
而在深挖粤菜美食文化精华方面，本次美食节扩大本地知名企业参展范围，深入发动广州地区餐饮名店、星级酒店参展，并设置“名店风采”区、“米其林专区”和“粤菜美食廊”等，邀请广州餐饮名店、米其林餐厅参展，同时还专区展示广府菜、潮州菜、客家菜精品，让市民一站式品味粤菜美食文化精华。
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亮点三：不只是“味觉盛宴”更是“视觉盛宴”
沙河粉、鲍汁凤爪、萝卜牛杂、云吞、乳鸽、猪脚姜、茶香鸡、水菱角、濑粉……想体验真正的“食在广州”？据介绍，“名店风采组团”依然是本届美食节的重头戏，广州地区知名企业如广州酒家、番禺宾馆等都将为市民游客带来风味各异的独特美食，让大家一地尝遍羊城各大美食。
有意思的是，番禺宾馆将在“扒金山”基础上，创新推出大型传统美食疍家粉。现场展示把疍家粉切成粒状堆砌成山的形状，下面滚肴高汤与配菜，盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果，银光闪闪，故取名“扒银山”，与此前原创的“扒金山”相互映衬。好吃好看又好玩的“扒金山”和“扒银山”，或将成为“网红打卡”美食。
“精品食材馆”精选世界各地优质食材，智利十二区三文鱼、阿根廷牛腩、西班牙黑毛猪肋排、阿拉斯加蟹、泰国生虾、越南黑虎虾、世界各种鱼类等，品类丰富，琳琅满目。“国际美食组团”以国际美食荟为主体，以集装箱为原型组合成具有国际时尚风格的特装展位，有印度飞饼、印度拉茶、西班牙拉丁果、法式煎牛扒、泰国芒果饭、越南榴莲饼、德国咸猪手、韩国炒年糕、韩国料理、巴西咖啡等异国风味特色食品可供游客品尝。还有来自世界各地的大厨，身着当地特色服饰，为游客烹饪特色美食，游客可以近距离观看或体验美食制作的过程，这不仅仅只是一场味蕾的盛宴，更为大家带来视觉上的享受，为广州国际美食节增色添彩。
“舌尖驿站·家宴”主打亲情与温馨的家宴时光，汇集最具地方标志性食物。“滋味番禺街”由番禺各镇街推荐极具本土特色的企业组成，从巷子里的手推车到连锁店，都为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。“港澳美食汇”邀请香港、澳门餐饮企业参展。“粤菜美食廊”主打广府菜、潮州菜、客家菜精品，让市民品尝粤菜的不同风味。番禺名优产品展则将进一步宣传推广番禺制造和番禺品牌资源，打造“番禺手信”文化品牌和城市新名片，引入番禺本土特产，有驰名全国应节产品禺山腊味、姜埋奶、核桃酥、鸡仔饼、莲花山海产干货等，让广大市民游客把番禺手信带回家。
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亮点四：“粤菜师傅”现场授艺
值得一提的是，本次美食节创新“粤菜师傅+美食”“粤菜师傅+节庆”模式。一是举办“粤菜师傅风采”厨艺表演，让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺。二是开展大湾区“粤菜师傅”技艺交流，邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流，展示大湾区美食文化。三是开设“粤菜师傅”学堂，“粤菜师傅”现场进行技艺传授，教你做菜。四是设立“粤菜师傅”大赛获奖作品展，在现场展示各级“粤菜师傅”大赛获奖选手的参赛作品，让市民通过观摩更进一步了解广府菜色的创新与传承。通过“粤菜师傅走进美食节”系列活动，让美食节成为“粤菜师傅”展示技艺、走进群众，传承粤菜文化的舞台。五是首次以“展+会”的方式推进粤港澳大湾区美食城市品牌建设，举办“粤港澳大湾区美食产业论坛”，邀请港澳知名餐饮企业、老字号品牌餐饮企业、美食与文化专家学者等参加圆桌论坛，重点加强广州、顺德、香港和澳门等地的品牌美食和知名企业交流，博采众家之长，为建设富有湾区文化元素的世界美食之都奠定基础。
同时，活动还将邀请知名粤菜师傅现场讲述每道精品粤菜背后的饮食文化，配合新鲜食材、精湛技巧进行现场互动，令观众近距离接触精品粤菜，促进粤菜厨艺的发展，传承和创新粤菜文化。
番禺区政府副区长谭斌表示，本届美食节充分注重香港、澳门及珠三角粤菜文化交流，扩大粤菜在大湾区内的影响力，深入实施“粤菜师傅”工程，开展“粤菜师傅走进美食节”系列活动，让美食节成为传承粤菜文化的舞台。同时，粤港澳大湾区美食特色专区将设“港澳美食汇”，邀请香港、澳门餐饮企业参展，展示港澳美食文化；设置“广州味道”区，实行“一区一品牌”，打造各区美食名片；新设“寻味南番顺”区，岭南美食寻根寻味南番顺。
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亮点五：草莓音乐节成新成员
在新闻发布会上，北京摩登天空文化发展有限公司副总裁张翀硕介绍，今年，广州草莓音乐节将成为广州国际美食节的新成员，为打造一个“好吃又好听”的美食节贡献力量。
张翀硕介绍，广州草莓音乐节自2016年定点在广州番禺长隆度假区以来，每年均吸引近3万观众购票到场，其中超过40%的观众来自广东省外。本届广州国际美食节，提出了“美食+音乐”融合创新的办节理念。他认为，这一创新之举展现了广州国际美食节与时俱进、开拓创新的精神，以及进一步为广州国际美食节打造更年轻化、多元化品牌形象的决心。
张翀硕表示，广州草莓音乐节将通过对年轻用户的吸引力，让美食盛宴与音乐狂欢彼此赋能，为广州这座历史悠久的千年商都注入新鲜活力，把“好吃、好看、好逛”的美食节中心会场，丰富延展得更加活色生香，助力打造“好吃、好看、好逛、又好听、好玩”的多维立体的国际美食节品牌。
他还在发布会上向广大草莓音乐节乐迷提出邀请，“一起关注2019广州国际美食节，走进美食节的不同会场体验中国最难得的饕餮盛宴，也许你会在主会场里，看到你最喜爱的音乐人与你一起享受舌尖上的狂欢。”
据悉，广州草莓音乐节将于11月30日至12月1日在长隆度假区音乐节广场举行，与美食节主会场番禺区雄峰国际美食文化城相呼应。首批公布的表演嘉宾阵容包括朴树、新裤子乐队等。
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提醒：组委会呼吁广大市民绿色出行
广州国际美食节的吸引力不断增强，交通与停车等保障措施也在不断提升。据谭斌介绍，美食节举办期间，预计中心会场周边105国道、钟屏岔道、骏业路、钟韦路人流量较大，存在交通拥堵可能性。
为此，组委会将加强停车配套设施建设，设立3个社会车辆停车场，共提供2150个停车位，并完善沿线停车和交通指示标识；加密途经美食节中心会场公交线路班次；在美食节期间开行停车场、地铁、旅游三条临时接驳专线。番禺与顺德两地交警部门对接协调，针对车流特点，拟定疏导应急方案，完善交通相应设施，并增派警力加强现场疏导。在现有警力的基础上，高峰时段将增加部署180名交通协管员全力保障交通顺畅。
谭斌表示，为缓解交通压力，呼吁广大市民绿色出行，尽量乘坐公共交通工具前往美食节中心会场，请自驾车市民群众届时听从现场交警指挥。
文/广州日报全媒体记者 申卉、赵方圆、方晴 通讯员 穗商务宣
