【这些让人尖叫的江门美食再登央视!简直无法拒绝~】

CCTV4播出了

《美食中国 品味江门》

第一集《火的旋律》

戳下方视频，观看全集

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江门人的火工出神入化

造就了独具神韵的美食

“吱吱声

一滴油一滴油地下”

古井烧鹅节上

烧鹅是当仁不让的主角

被秘制酱料浸透了的猪肉

散发着诱人的香气

层次分明

酱汁饱满的烧猪肉

只待舌尖引爆

生鲜鹅充气后

鹅肉和皮肤被完全分离

新式烤炉

让烧鹅全方位受热均匀

新鲜出壳的蚝肉

莹洁如玉

饱含汁水的生蚝

正在和炽热的炭火发生激烈的碰撞

火

点亮了人家 温暖了心灵

怎么样？

咱们江门的美食是不是让人越看越饿

接下来

还有四期节目

带我们共同探寻

江门特色美食

小编在这里

为你送上后面四集的预告

《江孕海藏》

12月10日 星期二 18:00

△点击查看《江孕海藏》预告片。

第二集《江孕海藏》

讲述的是江门人探江讨海，

弄潮寻鲜不断追寻着江海之间至臻的美味。

△荷塘鱼饼

△石夹螺饭

江门，

被两江环抱，

毗邻南海，处在江海之间，

也拥有极其独特的地域环境，

在这江海之中蕴藏着的丰富食材，

专属于不畏艰辛、坚忍不拔的江门人。

△海边日出。

△黄沙蚬

生活在江底岩石间的石缝虾，唯有放下虾笼，等待它“自投罗网”；只在清明时节才肥美的黄沙蚬，必须看准水流涨落时机才能捕捞；藏匿在黑色石缝里的石夹螺，寻觅的过程正是一场与潮汐之间的赛跑；附着于海边岩石的狗爪螺，只有攀岩避浪，在海浪扑来的间歇中获取。

△狗爪螺采割人。

江门人凭着一股坚韧，

探江讨海，弄潮寻鲜，

不断追寻着这片水域中的极致美食体验。

《岁月留香》

12月11日 星期三 18:00

△点击查看《岁月留香》预告片。

第三集《岁月留香》

以新会陈皮的巧用贯穿全片，

展现了新会陈皮的岁月味道、

陈皮菜肴的丰富多彩和柑普茶的推陈出新。

△陈年滋味。

江门新会陈皮天下闻名，

江门人巧运匠心，

把陈皮和各种食材搭配起来，

让陈皮从点睛之笔的作料，

成为大放异彩的主角。

△柑普茶香。

△陈皮醇香鸭舌。

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌、“金屋藏娇”，以及柑普茶等一系列创新陈皮美味，蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。

△陈皮入肴。

陈久则良，

时光和岁月延伸了柑皮的生命意义，

江门人的灵巧与创意，

成就千变万化的陈皮宴。

《独沽一味》

12月12日 星期四18:00

第四集《独沽一味》

讲述的是江门人舌尖上的“独沽一味”，

以早餐—主食主菜—宵夜为线索，

串联着最具江门特色的风味美食，

包括“外海面”“黄鳝饭”等。

△新鲜野生黄鳝到货。

“独沽一味”在粤语中的意思是专好一种味道，这种“专好”也就是一种持久的钟情和偏爱。这些江门所特有的经典味道，就隐藏在江门的街巷里弄中。

△清蒸黄油蟹。

△小食客在品尝外海面。

一碗“外海面”牵动着街坊邻里的老交情；

一煲“黄鳝饭”书写着夫唱妇随的奋斗史；

一盘“三辣蟹”包含着二十年不变的性情；

一碟“牛脚皮”凝聚着难以割舍的故土情。

△彭日华在烹制黄鳝饭。

△周仕铭在制作牛脚皮。

这些江门的味道，

或源于本土，

或延续传统，

或开拓创新，

让人们百吃不厌……

《乡间新味》

12月13日 星期五 18:00

第五集《乡间新味》

讲述乡间农家里的寻常食材，

如从“倍受嫌弃”的苦瓜（凉瓜），

到“无人问津”的野草（簕菜）等等，

在大多数人眼中“不入流”的田园农家的食材，

到了江门人的厨房里，

都被神奇般地创造出令人惊叹的美味。

△农户双手捧凉瓜。

“食在广东”，人尽皆知。珠江西岸、南海之滨的江门，自然也是“美食天堂”。乡间农家里的寻常食材，到了江门人的厨房里，都被神奇般地创造出令人惊叹的美味。

△凉瓜糕

△食客品尝凉瓜捞起。

△小女孩吃簕菜。

江门杜阮镇特有的凉瓜（苦瓜），

可以在凉瓜宴中大放光芒；

一株野菜百样吃，

簕菜被创造出各种搭配；

马冈鹅以花样百出的吃法，

成为一个城镇的绝对美食头牌；

甚至“被人遗弃”的柚子皮，

在厨师手中也能成为一类代表。

看完剩下的预告

街坊们可别忘了

今天至周五 每天18:00

继续锁定CCTV4《美食中国》哦！

来源：综合CCTV4《美食中国》、江门日报

原标题：《这些让人尖叫的江门美食再登央视！简直无法拒绝~》