原标题：惠及亿万人的生鲜电商——互联网另一风口已形成
自2019年4月，生鲜市场突然热闹了起来，首家1000平米的盒马菜场已然在上海开业，苏宁菜场紧接着官宣4月底上线，美团也悄悄上线了美团卖菜功能，大佬都卖起菜来了。与此同时，诸如好优鲜等新型生鲜电商品牌也迅速崛起，初具规模。看来狂浪的资本又盯上了另一个风口——生鲜市场，而资本的目光，向来都很敏锐。
生鲜本身具有高频刚需特性，据统计，目前我国鲜食的周购买频次约为3次，果蔬/水产的周购买频次约4.5次，快要赶上餐饮行业了，可见生鲜市场的客户粘性较强，且复购率极高。
2017年生鲜市场交易规模达17897亿元，生鲜电商市场交易规模为1418亿元，线上市场渗透率继续提升，达到7.9%。
2018年，生鲜电商市场交易规模超过2000亿元，未来三年，生鲜电商市场复合增长率达49%，线上市场渗透率将继续提升，到2020年达到21.7%。
零售商业评论认为，目前中国生鲜市场规模接近1万亿元。于是，各路玩家积极抢占市场份额，想要乘风而起，毕竟，新零售时代的浪潮是谁也拦不住的，我们终须顺应潮流。
先来看下传统菜场的运作模式：
一级批发商去农产品生产基地或者农村将生鲜产品收集起来，把生鲜产品运输到中心批发市场，给到更大的二级批发商；二级批发商运用冷链运输及全国的渠道，分发给中小零售商和商超，最终到了消费者手里。这中间供应链环节少则经过了三层，多则五六层，层层加价和损耗，到达消费者手里的价格相对于农户来说不知高出多少倍。
生鲜电商的模式探索：
中国的生鲜电商在2005年就出现了萌芽，易果网的成立标志着生鲜电商的起步，08年涌现了一大批垂直生鲜的电商，如沱沱工社等，到了2012年，很多人开始探索B2C、C2C等新模式，开启了生鲜电商的元年。经过四五年的探索，已经形成了几种相对成熟的运作模式。
主流模式有以下三种：
1、前置仓模式，典型特征是区域密集建仓。相对于中心仓，每一个前置仓都是一个小型仓储配送中心，能够达到周围5公里在2小时内完成生鲜配送。从前置仓模式的发展来看，一线城市是前置仓主要战场。以每日优鲜为例，目前的城市布局仅以一二线发达城市为重点。
2、轻前置仓模式，前期以各个农贸市场为中心，服务范围辐射周边社区，形成稳定客流之后再建仓。以好优鲜为代表，此种模式兼顾了前置仓的优势，又因初期投入小、运营简单等优点而适合加盟复制，在二三线城市快速形成规模。
3、门店到家模式，自有门店即是供货商，例如盒马鲜生，在全国 21 个城市拥有 138 家门店；小一些的本地生鲜连锁店，线上线下销售，也属于此种模式。
外卖改变了传统的餐饮行业，滴滴打车差点干掉出租车行业，共享单车改变了人们的出行方式，互联网菜场很快也会颠覆传统的菜市场。虽然网上经常见到一个说法：“回到过去”。但已经享受惯了线上购物的人们，真的还会像过去那样盯着线下实体店购买产品吗？恐怕不会了。
所以，生鲜电商在接下来一段时间内将主导和变革中国的生鲜市场。尽管目前仍属于初期，也面临着不少壁垒，但这几年的投石问路已让整个行业方向趋于明朗，后期市场空间巨大。
部分数据内容来自网络返回搜狐，查看更多
责任编辑：
