搜索美食工业化渐成趋势，重庆多品牌走上产业升级之路 · 昨天我们在推动美食工业化发展的同时，也要重视美食制作技艺的传承，留住重庆美食的根。唯有如此，美食加工企业研制美食产品才有基础，否则，其美食工业化将会是“无米之炊”。编者按：本文来自，记者：黄光红，36氪经授权发布。
有友食品是2019年重庆第一只登陆A股市场的股票。作为“凤爪第一股”，A股市场中比较“稀缺”的休闲食品类股票，它在资本市场颇受青睐，一个月时间，其股价翻番。
有友食品的成功上市，提振了重庆美食行业的信心。更重要的是，它为整个产业提供了有望“做大做强”的路径，即从“小作坊”加工为主，发展到工业化生产；同时，随着人们生活水平的提高，与米、面、油等必需品相比，休闲食品有了更大的成长空间。
连日来，重庆日报记者在食品加工业内采访时发现：火锅、小面等重庆传统美食“名片”，已有不少企业进入规模化、工业化生产，并由此走上转型升级之路。
数读重庆美食工业
到2020年，新开发重庆美食工业化产品50个；
培育知名重庆美食工业化产品品牌10个；
重庆美食工业化产品实现产值100亿元；
重庆计划5年时间内在京东平台打造10个年销售额达10亿元全国知名农产品品牌；
数据来源：市经信委
流行于川渝地区一道特色菜——泡椒凤爪，借力于工业化生产走红全国，受到了投资者追捧。
5月8日，被称为“凤爪第一股”的有友食品股份有限公司（下称有友食品）在上海证券交所挂牌上市，从7.87元的发行价开始一路高歌猛进，到6月13日收盘时已达到17.8元。短短1个多月时间里，涨幅就超过了126%。
有友食品受投资者追捧，其背后隐藏着这样一个事实——
此前，以“小作坊式”生产为主的重庆传统美食，如火锅、小面、酸萝卜老鸭汤、辣子兔丁等，通过工业化生产，生产规模扩大了，效率提高了，制作标准化了，从而更适应消费转型升级的大趋势。
美食工业化，为叫响重庆美食品牌注入一股新的力量。
同时，随着我国国民经济快速发展和居民可支配收入的提高，人们的消费观念和消费习惯发生了深刻转变，对于物质的需求从解决温饱逐渐向个性化、多元化、休闲化、健康化转变。
在此背景下，烘焙、糖果、坚果、膨化、饼干和卤制品等各种休闲食品近年来广受欢迎，市场规模不断扩大，成为了食品行业新的增长点。
据市场调研机构报告，我国休闲食品行业增长势头明显，预计到2020年，该行业年总产值可达12984亿元。
以有友食品为例，近3年来，该公司依靠泡椒凤爪等休闲食品建立的优势竞争地位，营业收入逐年增长——2016年至2018年，其分别实现营业收入8.27亿元、9.90亿元和11.01亿元，直至成功上市。
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